המכללה האקדמית אשקלון מוסמכת מאז שנת תשס"ז על ידי המועצה להשכלה גבוהה, כאשר לפני כן הייתה שלוחה של אוניברסיטת בר אילן. לימודי תואר ראשון רב תחומי - מדינה ומשאבי אנוש מטעם אוניברסיטת בר-אילן מקנים מקצוע מבוקש ומתגמל, המאפשר להשתלב בקשת רחבה של מקומות תעסוקה.
המכללה האקדמית אשקלון שומרת על רמה אקדמית גבוהה ובאיכות אוניברסיטאית, יחד עם יחס אישי לכל תלמיד ומערך תמיכה נרחב. חסותה האקדמית של אוניברסיטת בר אילן מבטיחה כי צוות המרצים הינו איכותי ומקצועי, תוכניות הלימודים מעודכנות וחדשניות, וכל זאת תוך שילוב ייחודי בין לימודי תיאוריה עיוניים והתנסות מעשית. השילוב הייחודי בין מדעי המדינה ומשאבי אנוש לתואר אנוש מבטיח תוכנית לימודים מרתקת ומגוונת, המאפשרת להשתלב בקשת רחבה של מקומות תעסוקה לאחר סיום הלימודים.
תוכנית לימודי תואר ראשון רב תחומי - מדינה ומשאבי אנוש מטעם אוניברסיטת בר-אילן במכללה האקדמית אשקלון מעניקה לסטודנטים ידע מעמיק בתחומים אלה. במהלך הלימודים הסטודנטים נחשפים לסוגיות מהותיות הקשורות בתהליכי קביעת מדיניות ציבורית, ניהול עובדים, יחסי עבודה וקבלת החלטות בכל המישורים. בשלב הסמינריונים הסטודנטים ללימודי תואר ראשון רב תחומי - מדינה ומשאבי אנוש זוכים להתנסות בחומר הנלמד באמצעות כתיבת עבודות מחקר אקדמיות, בהן ניתן לחקור ולנתח סוגיות מורכבות בצורה מעמיקה.
לימודי תואר ראשון רב תחומי - מדינה ומשאבי אנוש אורכים שלוש שנים, בדומה לרוב המקצועות בלימודי תואר ראשון. תחומי הלימוד מגוונים, וכוללים נושאים מרתקים דוגמת ניהול משאבי אנוש, יחסי עבודה, תולדות המחשבה המדינית, קביעת מדיניות, מבוא לממשל ופוליטיקה, מבוא ליחסים בינלאומיים, יסודות המשטר בישראל, עוד. לאחר סיום הלימודים בהצלחה ועמידה בכל הדרישות האקדמיות, הבוגרים זכאים לתעודת תואר ראשון במדעי המדינה ומשאבי אנוש מטעם המכללה האקדמית אשקלון ואוניברסיטת בר אילן.
המכללה האקדמית אשקלון מציעה לסטודנטים ללימודי תואר ראשון במשאבי אנוש ומדעי המדינה יתרונות רבים, ובהם קומפלקס לימודים חדש ומטופח, גלריה לאומנות, מעבדות מחשבים ואלקטרוניקה, מעונות לסטודנטים שמקום מגוריהם רחוק מהעיר, קפיטריה, בית כנסת, ספרייה, חדר כושר, מועדון סטודנטים ועוד. נוסף על כך, אנשי הצוות במכללה האקדמית אשקלון מושיטים אוזן קשבת לסטודנטים ומסייעים במידת הצורך, ויוצרים אווירת לימודים תומכת תוך שמירה על רמה אקדמית גבוהה במיוחד.